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小籠包的傳奇名店-鼎泰豐餐廳

 

 8/24() 的中午因為魚姐堅持要去吃鼎泰豐,所以我們就到了SOGO復興店的B2去吃,因為是星期假日所以人超多的,我們足足等80分鐘才輸到我們,結果一進場後,點完了菜後,不到十分鐘,所有的東西都上桌了,而且一吃完,馬上就有服務人員來收走空盤子,整頓飯吃的掃描、PDF、辦公文書工具很有壓力,有點令人感到不太舒服...
桌上DM-因為中秋節快到了,所以開始推銷月餅


調味料區-很基本的調味料


點菜單-在排隊的時候,店家先將點菜單給我們,這樣可以節省一點時間



我們點的內容-三大一小點這樣的菜,會不會點的多了一點???


泡菜-用高麗菜去醃漬而成,處理的不是很好,味道沒有進到泡菜中,所以吃起來外部很酸,內部一點味道都沒有,DVD卡通.戲劇(電腦撥放)算失敗之一品


烤麩-味道還不錯,烤麩的外表有點嚼勁,但內部卻十分軟嫩,口感很不錯;連毛豆都很入味


小籠包-這可是鼎泰豐
的招牌,之前還有劇團將其故事編成劇目,由李天柱扮演鼎泰豐的創辦人將第一、二代的故事搬上舞台,當初北極熊還超愛這齣戲。小籠包的皮薄餡多,一咬下去時還會有湯噴出,配上薑絲,味道更是美味。北極熊如果沒記錯,依劇中所言,他們家的小籠包一定要捏成十八摺,那天初算了一下,好像真是十八摺。


小籠包的斷面秀-看起來超好吃的,湯汁還溢出來,令人口水也都流出來了


菜肉蒸餃-用青江菜等蔬菜去切成末,混入肉末後包成的蒸餃,外表看起來不太起眼,但嚐起來的味道還不錯,菜看起來雖然多,但嚐起來卻不會味道過重,反而很清爽


菜肉蒸餃的斷面秀-可以看到很多的菜,一度誤以為是素蒸餃,但吃起來還是可以感到些許的肉味


炸排骨-將排骨醃漬過後就直接下油鍋去炸,外表沒有什麼粉,肉質很嫩,口感還不錯,連小朋友都很愛吃,肉汁很豐富。


蝦仁蛋炒飯-為了怕小朋友肚子餓,所以就點了這道主食,沒想到簡單的東西反而能呈現師傅的功力,炒飯的米粒粒粒分明,吃起來不會太油,鹹淡適中,蛋與米粒間的比例很好,令人一口接一口的吃


油豆腐細粉-這道菜葷、素均可做,用油豆腐、豆皮包肉和細粉一同去煮,油豆腐及豆包在吸飽湯汁後,味道變的更濃郁了,湯汁很清淡,細粉的口感和油豆腐很撘,整體來說還不錯吃


蝦仁燒賣-北極熊只要看到燒賣就無法抗拒,他們家的燒賣還可以,皮很薄,包上肉餡後,味道很香,尤其在燒賣的上方放上一大隻的蝦仁,真是色香味具全,蝦肉很有彈性,肉餡很
Q,很有嚼勁,吃起來味鮮汁甜


元盅雞湯-用土雞去燉煮,雞肉燉的動態影像及影片轉檔工具很透,用筷子一夾肉與骨頭就分離了,雞肉的精華都融入湯中了,整碗湯看起來很清澈,嚐起來油而不膩,濃郁中帶點清爽感,味道不會太鹹,甚為好喝


清炒高麗菜-是做成素食的財務、管理、記帳軟體,所以沒有加入其它的配料去炒,共是單純的將高麗菜炒好,因為沒有多餘的味,所以更能表現出高麗菜的鮮甜味道,清脆的口感有著加分的表現


擔擔麵(素)-看起來就像麻醬麵,因為是魚姐吃的,所以北極熊無法寫出其味道,只是聽魚姐說,和一般的素麻醬麵沒有太大的差別,味道普普


香菇素餃-一樣是魚姐個人品嚐,聽說香菇的份量不少,吃起有很濃的香菇味,因為是蒸餃,所以味道較清淡

 

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