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再訪乾隆坊

8/22晚上,因為美人魚要和營隊的小朋友聚餐,所以我們就到了新店的乾隆坊去吃飯,因為之前有介紹過,所以這次就簡單的介紹就好了。
臘味雙拼-主要是油雞及燒鴨的雙併,雞肉的皮很肥嫩,吃起來油脂很多,肉質很細緻滑嫩;燒鴨的皮嚐起來外酥內軟,xyz肉質雖沒有雞肉細緻,但肉汁也是很多,是很不錯吃的一道前菜


沾醬-應該是梅肉沾醬,酸酸甜甜的味道,很能開胃解膩


燒賣-又看到北極熊愛吃的東東啦,他們家的燒賣很起來很滿有賣像的,半透明的外表包裹著飽滿的內餡,上面再撒上一點蝦卵,還滿誘人的,只是乾隆坊畢竟不是港式飲茶店,所以燒賣光有外表,吃起來味道普普,不值得推薦


清炒鱔糊-用鱔魚去作成,新鮮的鱔魚和大量的?黃加上特製的醬汁去炒成,鮮魚軟嫩的口感及?黃軟中帶脆的咬勁,撘上微甜的味道,整體的感覺很好,不論是直接吃或配飯都不錯


清炒豆苗-將豆苗菜用簡單的調味去炒成的,味道不會很重、很油,清清淡淡的味道及清脆的口感,吃起來一點負擔也沒有;因為有加大蒜,所以可以嚐到淡淡的蒜香


雪菜肉絲炒年糕-用雪菜、肉絲及年糕一同去熱炒,雪菜甜中帶苦的味道,及肉絲的咬勁,和年糕軟綿香甜的口感搭配的很好,而且菜香及肉味,能將年糕的甜味表現的淋漓盡致


椒鹽田雞-用新鮮的田雞腿肉裹上薄粉後,入油鍋好後再撒上糊椒鹽,田雞肉很細,吃起來味道有點像鹽酥雞,但肉質比雞肉嫩,肉汁也多,是不錯吃的一道菜


豆酥鱈魚-用切片的圓鱈片加上大量的豆酥去清蒸,豆酥的鹹味直接滲入鱈魚中,所以魚肉吃起來有很自然的鹹味,魚肉很細緻,品質還不錯,豆酥很香,所以可以完全去除魚腥味,讓魚吃起來只有鮮甜,這道菜還滿受小朋友喜歡的


XO
醬蘿蔔糕-用XO醬、?黃和蘿蔔糕一同去煎炒,蘿蔔糕的外皮煎的略酥,肉部還是十分軟綿,配上XO醬微辣的味道,讓蘿蔔糕的味道變的更美味了,只可惜蘿蔔糕煎的不夠酥,如果能再煎酥一點,最好帶點焦焦的,那焦香味會更弔人垂涎,而口感也會更豐富



三杯滷腸-用滷過的大腸頭去作成三杯的口味,是滿特別的一道料理,大腸滷的很透,所以吃起來很軟爛,也很入味,只是料理的有點太鹹了(其實是非常鹹),每個人的不太能接受,所以為了這道菜,我們又叫了白飯來配,真是重口味的一道菜


花雕嫩雞煲-這道菜之前有介紹過了,雞肉很滑嫩鮮甜,加入花雕酒,讓整體的味道變的更美味了,而且酒香、蒜香令人食指大動,胃口全開


砂鍋臭豆腐-臭豆腐皮薄內嫩的口感和豆皮帶咬勁的口感,吃在口中軟硬交雜的口感,十分的xyz軟體補給站特別,微辣的味道讓這道菜變的更美味,這時來一碗白飯,很快就可以吃完了


鹹魚雞粒炒飯-用鹹魚肉及雞肉末一同去炒,鹹魚略鹹的xyz資訊工坊味道令人忍不住一口接一口,炒飯中加入雞肉末,使得整體的味道及口感變的更有層次了,米粒炒的很不錯,粒粒分明,而且不會太油,在夏天的時候吃也不會覺得太膩

 

 

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